В даному слові наголос має бути поставлений на склад з літерою О – буряковий.
Чи можна говорити буряк, а не буряк?
Як правильно: буряк або буряк Правильний варіант – з літерою "Е". До речі, якщо в будь-якому слові є ця літера, наголос завжди падає на неї. Так що запам'ятати відмінкові форми простіше простого: салат зі буряком, купити буряки.
Як правильно говорити сік?
Наголос падає на 2-й склад (з літерою о).