Що потрібно видаляти у мідій?
Відрізати «кишечник» мідій. Він розташований вище за неї, через його стінки просвічується неперетравлений вміст. Найзручніше видаляти кишечник кулінарними ножицями, але можна і ножем. Промити мідії під проточною водою, стиснути в кулаку, щоб пішла зайва рідина.
Чи потрібно прибирати шлунок у мідій?
Чому потрібно чистити мідії? Так як Мідії фільтрують воду, то в них можуть затримуватись різні сторонні тіла, водорості. Харчуються мідії суспензією, планктоном та іншими організмами, які накопичуються у них у шлунку.. Докладніше про чищення мідій розповів Максим Борисов.