Як правильно варити квасолю для супу?
Квасолю промити, залити великою кількістю води та залишити на 8-12 годин для набухання. Зручно залити на ніч. Набрякла квасоля значно збільшується в обсязі і час варіння скорочується. Воду, в якій набухала квасоля, потрібно злити.
Як правильно варити червону квасолю, щоб вона не розварилася?
Спосіб приготування простий – викладіть боби в киплячу підсолену воду. Якщо квасоля свіжа, проваріть її 5-7 хвилин після закипання. Великі стручки можна варити на 1-2 хвилини довше, нарізану невеликими шматочками – на 1-2 хвилини менше. Заморожену квасоля попередньо можна промити в трохи теплій воді.