Березовий сік збирають навесні, коли дерево починає плакати. Зазвичай це відбувається в наприкінці березня – на початку квітня, коли денна температура піднімається вище за нуль, а вночі все ще морозить.10 квіт. 2023 р.
Коли можна збирати березовий сік?
Коли збирати березовий сік У середньому підходящий момент настає в березні чи квітні. День у будь-якому разі краще вибрати сонячний: у похмуру та дощову погоду циркуляція соку не така інтенсивна. Не варто намагатись набрати сік, коли на деревах вже з'явилися перші листочки.
Коли можна збирати березовий сік в Україні?
В Україні березовий сік починають збирати після набухання нирок на дереві. Наприклад, на початку та до кінця квітня. Але після того, як листя розпуститися, збирати сік не можна (адже його практично не буде). Також такий напій матиме неприємний смак.