Як приготувати качку, щоб вона не була жорсткою?
Обскуплену тушку качки необхідно обдати окропом для початку. Краще робити це в чистому миття. Такий крок допоможе порам на шкірці закритися, і при запіканні качка вийде м'якше, і з гарною скоринкою. Акуратно пальцями відсовуйте шкірку на качку, роблячи кишеньки.
На якому режимі готувати качку у духовці?
Правило № 2: керуйте духовкою Розігрійте духовку до 250–300 °С і потім відправляйте туди качку. Перші 10 хвилин птах повинен готуватися на дуже високій температурі, потім жар можна зменшити і томити м'ясо при 180–200 °С..