Як варити стару домашню курку?
Щоб курка добре зварилася, визначте час варіння так:
- Молодий птах (до 1 року) – 1-1,5 години з моменту закипання води.
- Доросла курка старше року – мінімум 2 години, півень – 3-5 годин.
- Заморожену курку варіть після розморожування так само, як і свіжого птаха. Можна, можливо варити тушку і без попереднього розморожування.
Як зробити м'ясо старої курки?
Спочатку остудіть курку холодною водою, а потім просушіть ганчірочкою. Опалити суху несушку, що остигла! По-друге, покладіть її у поліетиленовий пакет. І відправляйте у холодильник на 2 або 3 доби.